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作者:sl    部门:药学系    发布日期:2017/11/27 11:00:47    阅读次数:601    浏览范围:全部

药食同源,药膳飘香

——记孙琍药学名师工作室、王景晨烹饪名师工作室主题活动

 

中医药是中华传统文化的瑰宝,经过几千年的洗礼和发展,已成为我们生活不可或缺的一部分,而中国传统饮食文化既是中国传统文化中重要的组成部分,更是传统文化这个大系统中独具特色和个性的一个分支。

20171121日下午,在南京金陵中等专业学校双桥门校区,龙八国际孙琍药学名师工作室和南京金陵中等专业学校王景晨烹饪名师工作室约30名成员,举行了一场名为“药食同源,药膳飘香”的主题活动,孙琍药学名师工作室及王景晨烹饪名师工作室利用各自工作室特色和特长,带领大家走入中医药的健康美味世界——中华药膳,以求让烹饪专业老师领会到传统中医药的博大精深,同时也增强药学专业教师对药膳的认识。南京金陵中等专业学校周乐山校长,南京市职教教研室章宏主任、徐彦文副主任,张俊科长等相关领导出席了本次活动。

    活动现场,两个名师工作室领衔人孙琍和王景晨老师分别对工作室建设情况进行了汇报和经验交流;来自南京中医药大学的毛俊同教授做了一场名为“中医药膳的运用”的主题讲座;药学名师工作室的沈爱琴老师给老师们普及了中医药膳中常用的中药材的功效、应用以及真伪鉴别的相关知识,现场还准备了近50中常用于药膳中的中药材给老师们观摩;最让大家感兴趣的是两个互动体验环节,药学名师工作室准备了8中用于药膳中的典型中药材给大家猜名字,猜对的老师均得到了药学名师工作室成员自制的功能性中药香囊作为奖品;烹饪名师工作室的老师则给大家准备了冰糖川贝炖雪梨、黄精焖牛腩、八宝菩提汤等药膳给老师们品鉴。活动充满了知识性、趣味性和互动性,让老师们意犹未尽……

 “这不仅仅是两个名师工作室的经验交流会,更展示了相关专业协同创新的发展新模式。”与会的南京市职教教研室章宏主任表示。本次活动利用两个专业的特长和特色,让老师们走进中华药膳宝库去感受传统中医药和中华烹饪的博大精深,增加了对药膳和中医药的认识和理解,使药学和烹饪两个专业的老师相互交流与沟通,大家在活动中相互学习、互通有无、共同进步,也加深了对各自专业的认识和理解。这种创新的教研模式必将为两个名师工作室建设提供一个坚实的平台,也为其他名师工作室建设提供了一个值得参考和借鉴的建设模式。

(文/孙琍,图/王景晨等,审核/褚雪冬)

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